Brot-, Brötchen- und Stollenprüfung 2010

Am Montag, 29.11. und Dienstag 30.11. fand wieder die freiwillige Qualitätskontrolle der Bäcker-Innung Gelnhausen-Schlüchtern statt. Die Mitgliedsbetriebe konnten ihre Brote, Brötchen und Stollen auf Zähigkeit, Innenleben, Schnittfestigkeit, Geruch und vor allem Geschmack testen lassen. Durchgeführt wurde die Prüfung wieder von Herrn Karl Ernst Schmalz vom Institut für Qualitätssicherung „IQBack“.

Die Gesamtprobenzahl belief sich auf 74 Brote, Brötchen und Stollen. Fast 80 Prozent der Ergebnisse lagen bei gut und sehr gut. Schmalz war somit wieder sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte. Als Auszeichnung erhalten die beteiligten Bäckereien eine Urkunde, die sie in ihren Betrieben aushängen können.

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